Restaurant DIDACTIQUE

5 chefs par semaine

6 jeunes apprentis cuisiniers/serveurs

100% circuit court  

L'ART D'APPRENDRE LA CUISINE

Un concept de module de formation unique en son genre.


Ce concept est non seulement unique, mais il est hors du commun en permettant à un public cible spécifique de se former. Le but est d’aider de jeunes apprentis à découvrir de manière qualitative et professionnelle le vrai métier de la cuisine.

Il consiste, en la formations de six jeunes apprentis sous contrat, encadrés par des enseignants / formateurs, sous contrats « interne » de 38 heures / semaine. Cette structure 2.0 réalise les menus quatre services de cinq chefs confirmés, connus et réputés, venant d’horizons différents et d’univers gastronomiques également différents.

Ces cinq chefs viennent un jour par semaine chaque semaine enseigner leurs savoir-faire et décider quotidiennement des menus à la carte pendant un trimestre avec un renouvellement mensuel de ces cinq menus.

Au total, cela n'est pas moins de vingt Chefs par an qui se succèdent et transmettent leur art culinaire aux brigades d’apprentis qui ont entre 16 et 18 ans.


Ces plats, divers et variés, sont ainsi servis aux clients qui, selon leurs envies culinaires du moment viendraient remplir les tables et noter sur 10 points, la qualité, la vitesse, le goût, la présentation, ... les prestations des apprentis.

  Cuisine française  

Cuisine gastronomique  

  Cuisine du monde

Cuisine italienne  

  Cuisine bistronomique

La meilleure cuisine pour vous

Manger à La Table des Chefs à été un véritable plaisir et surtout un régal ! Nous reviendrons plusieurs fois tellement c'était innovant.